Капельки радости

Объявление


Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Капельки радости » Другие увлечения » Хвастушки от Ириски


Хвастушки от Ириски

Сообщений 31 страница 60 из 228

31

тортики на заказ и на ДР соседу....мне повезло,мои заказчики просят на МОЙ вкус ,а я люблю минимализм и разнообразие вкусов....и когда я слышу - ой,я так себе примерно и представляла....у меня на душе становится тепло.Конечно я предварительно узнаю,что человек любит....вишню или малину...крем-чиз или другой крем....какие орехи...и т. д.( к примеру ...в кафе мне заказывали по 2 фаджа - один с арахисом и цукатами кроме имбирных и второй со смесью орехов и обязательно с имбирными цукатами - разные люди-разные вкусы)....ну а в остальном все на мое усмотрение....главное,что все довольны и 2-х одинаковых нет...(почти  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif )

http://s2.uploads.ru/t/cJpWX.jpg

http://s6.uploads.ru/t/qlXtO.jpg

http://s3.uploads.ru/t/L6BuV.jpg

32

......http://s3.uploads.ru/t/FIOAd.jpg

http://s2.uploads.ru/t/s9Avk.jpg

33

....в основном тортики - бисквит Джаконда , Аврора,бисквит с корицей или лимонрый с разныеми суфле,муссами,куле и конфи...иногда песочные...ягоды по сизону....приезжала подруга и привезла дом.курочку,а у меня в морозилке места нет - забита судочками с протертыми ягодами http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif - вобщем я веселюсь и жду весну....зимой я не выездная http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif ...так хочется опять на МК...так хочется научиться еще чему-то новенькому....а больше всего хочу себе отдельный холодильник и новую духовку http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/80459-1.gif Девочки, из-за загруженности беру тайм аут....буду заглядывать и отвечать на вопросы-если такие будут...Душой и сердцем с вами http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif

34

Ириска написал(а):

вот моя очередная фантазия....в субботу придумала - вчера сделала....

Ириска написал(а):

А вкусностей здесь много....в песочной "корзонке" -шоколадный ганаж,мусс из белого шоколада на апельсиновом соке с "Лимончелло Капри" ,белковый заварной крем

Обалдеть....http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gif  http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gif  http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gif  http://s17.rimg.info/87db70c8f66655f396151480155e2ba7.gifтак захотелось кусочек...
торты и выпечка моя слабость.

Ириска написал(а):

это опять я с Лизонькой и моя " Опера" - горжусь собой

И правильно,Ириш,тебе есть чем гордиться... такая красота и вкуснотища! От этого и самооценка повышается,и настроение радостное, и появляется желание ещё больше творить.Моё восхищение и аплодисменты!!!!! http://s17.rimg.info/cc18648dcf3ef7e458a60ed15a7f89c1.gif

Ириска написал(а):

вобщем я веселюсь и жду весну....зимой я не выездная

Ирочка,уже совсем немножко осталось...http://yoursmileys.ru/tsmile/hug/t4616.gif я тоже с нетерпением жду...уже очень хочется зелени и ярких красок.

35

zoja,спасибо за теплые слова и такую оценку моего скромного труда http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74372-3.gif
сейчас готовлю сложную работу на городскую выставку (она просто тпебует огромного внимания и терпения ,а мне долго сидеть тяжело)...муж скоро будет дома и я хочу побольше успеть сделать...когда закончу покажу обязательно - уж очень эта работа мне нравится http://s.rimg.info/18a07dd4f07f0fc560a94208f374291d.gif

36

Ириска
какая вы молодец!!!!! Делаете такие сложные (на мой взгляд) торты - Опера, бисквиты разные, вообщем хочу сказать что на такое разнообразие меня не хватает. У меня всего 3 вида популярных бисквитов , но хотя у меня есть рецепты и Оперы и многих других, но предлагать заказчикам не хочу, потому что они без мастики уместны и оборудованеи конечно для таких тортов должно быть хорошее (а не моя старенькая духовка), а я как-то то больше привыкла с мастикой работать. А еще момент представляю когда выношу Оперу заказчику с 3 см ну максимум с 5 см по высоте.... не многие ведь знают что это стандартная высота. Вообщем знайте, что я заглядыввю  к вам в гости  http://s18.rimg.info/188ff889e1e3a488ca72923230eee31b.gif  http://s17.rimg.info/87db70c8f66655f396151480155e2ba7.gif

37

Северянка,я очень рада - заглядывай!!!

Северянка написал(а):

3 см ну максимум с 5 см по высоте.... не многие ведь знают что это стандартная высота

да,это действительно так - 3 см....этим я и горжусь,что у меня Опера 3 см http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif измеряю каждый раз линейкой http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif Но Опера очень насыщеный тортик...его надо смаковать с чашечкой чая http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  Да,мы все привыкли к высоким и большим тортам,я и сама люблю такие...для меня было дико - торт диаметром 16 см!!!!Что там есть??? А евротортики - они все замораживаются...грубо говоря в одном корже сразу(вместе) 2-3...но это все интересно....новые вкусы...У меня тоже плохая духовка и многое сделать просто немогу - вот хочу Эстерхази и все тут,но дакуаз в ней ёк-ёк...последний тарт (корзинку для него переделывала з раза)....у нас почему-то не любят торты с мастикой http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/80459-1.gif а я бы парочку сделала.По этому поводу хочу спросить - какой нужен крем под мастику?...мне на днях должны прислать пару форм(из  Италии уже пришли теперь жду домой)...есть пару задумок...хочу поиграть с мастикой...

Северянка написал(а):

какая вы молодец!!!!

спасибо ,так приятно - крылья вырастают  http://s17.rimg.info/87db70c8f66655f396151480155e2ba7.gif

38

Ириска написал(а):

Но Опера очень насыщеный тортик...его надо смаковать с чашечкой чая

обожаю оперу, хотя пробовала его всего один раз, но этого было достаточно чтобы влюбиться . Никак не соберусь сделать его хотя бы для своих. Вообщем, вы, Ириска, теперь моя вдохновительница.
Под мастику я выравниваю тортик картошкой и потом ганашем. С масляным кремом у меня любви не получилось. 16 см в диаметре  :D это мой постоянный размерчик, потому что заказчики хотят уложиться в минимальный вес, вот и приходится изголяться и к тому же делать не с тремя а с двумя коржами (раньше когда клубника еще была доступна по цене, то клала посередине ее и таким образом торт становился выше). http://www.kolobok.us/smiles/standart/scratch_one-s_head.gif

39

Северянка написал(а):

Под мастику я выравниваю тортик картошкой и потом ганашем.

ой,это как? картошкой и ганаш - ганаш-сливки и шоколад? а картошка??? Алена,можно подробней? По поводуОперы - для своих сделать надо обязательно http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74372-1.gif я делю тортики на 2 категории - классика и по мотивам...Лиза нам давала 2 Оперы...торт которому больше 100 лет и Опера смородиновая с кокосом...так вот - первая для меня -торт Опера,а вторая - по мотивам торта Опера....таже картина у меня и с тортом Швардцвальд...и т. д.

Северянка написал(а):

16 см в диаметре   это мой постоянный размерчик,

http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif я делаю 24-26 http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif а 16 для меня большое пирожное http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif ...ну а тарты конечно разных размеров...про коржи - как-то делали евро торт :бисквит пралине-мусс из бел.шоколада-теперь 3-ой коржбисквитпралине на него Supreme на неко абрикос.кули - этот корж из 3х составляющих заморозить ну и на верх опять мусс из бел.шоколада http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif называется "Абрикос" вот такие ОНИ евро тортики.. ..правда чего греха таить - вкусно!!! Алена,очень понравились твои тортики - белое сердце с розами и голубой 2-х ярусный - такие нежные!!!одно заглядение... Ну а если будут вопросы по Опере- с радостью отвечу...торт того стоит. Вот муж заказал на свой приход и ему Оперу сделать...буду делать "по мотивам"....ганаш заменя кремом....просто самой интересно - кажется вкус будет мягче,а там посмотрим http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif

40

http://s7.uploads.ru/t/pL5DN.jpg

http://s7.uploads.ru/t/amA83.jpg

....торт с МК "Абрикос" и кусочек торта "Кофе" (вернее что от него осталось пока успела сд.фото - мои уже съели http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif )....такие тортики собираются вверх тормашками и все замораживается http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/80459-1.gif

41

тортики собираются в кольцах...Мы с Линдой (очень позитивная,хорошая девочка - большая умничка) собираем торт "Медовик"...для меня по мотивам.....т.к.это авторский рецепт преподавателя и он отличается от нашего привычного медовика....

http://s7.uploads.ru/t/F5z9Y.jpg
http://s2.uploads.ru/t/A3hzM.jpg

Отредактировано Ириска (2016-01-27 13:45:29)

42

http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gif  http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gif  http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gif От одних фото можно захлебнуться! А когда читаешь... Иришка, молодец!!!!КАК повезло твоим соседям!!!! СКАЗАЧНО!!!! http://s17.rimg.info/cc18648dcf3ef7e458a60ed15a7f89c1.gif  http://s17.rimg.info/cc18648dcf3ef7e458a60ed15a7f89c1.gif  http://s17.rimg.info/cc18648dcf3ef7e458a60ed15a7f89c1.gif

43

Анимашка написал(а):

!КАК повезло твоим соседям!!!! СКАЗАЧНО!!!!

это точно....соседям повезло - часто их "балую"...а про домашних и говорить нечего...на днях делала "Оперу" и тарт "Руслан"....сын сказал,что от сладкого его уже тошнит.... http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif остатки же он доедает ...там немного мусса осталось...у Оперы обрезаютя края...так немного крема...сегодня могу быть спокойна - заказали орешки,а их я и сама доем http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif Наташенька, рада тебе - мальчишки совсем уже твои большие стали....

Отредактировано Ириска (2016-01-27 14:20:34)

44

ой, все не могу,  http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gif  http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gif  http://vse.kz/uploads/gallery/album_18176/gallery_315102_18176_4508.gifзаворот мозгов.... надо это как дело все переварить. Даже с чего начать не знаю. ладно, вечером мысли мудренее навено станут и основательно и обосновательно все расспрошу и расскажу.

45

....это просто к чаю...пока глазюки отдыхали от алмазной вышивки в 23 часа пошла на кухню. Внутри тыквенно-яблочное суфле и просто взбитые сливки-не хотела заморачиваться http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif

http://s6.uploads.ru/t/PMkzW.jpg

46

Северянка написал(а):

заворот мозгов...

http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif

Северянка написал(а):

все расспрошу и расскажу.

Алена,не забудь про картошку и ганаш - тортик выравнить под мастику.... http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/80459-1.gif

47

Ириска
Самое вкусное-твой бисквитный рулет!!!!

48

Mila написал(а):

Самое вкусное-твой бисквитный рулет!!!!

http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif Милочка,а ведь я давно его не делала....если бы я ве фотографировала и записывала-можно было и книгу написать http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif
Милочка -  http://s16.rimg.info/287ff5dc56f9d94ac6943e0fa068b828.gif  http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif  http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif  http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif

49

Ириска,как же повезло твоим родным!!!!!!!!! и даже соседям! http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74372-1.gif

Скажи,а давно и как тебя "пробило" на тортики и их украшательства?

50

Чайка написал(а):

Ириска,как же повезло твоим родным!!!!!!!!! и даже соседям!

Как повезло мне,когда прилетаю Ириска такие вкусности готовит!!!

Вспомнилось.....

Скрытый текст:

Для просмотра скрытого текста - войдите или зарегистрируйтесь.

http://s3.uploads.ru/t/Zlefj.jpg

51

Милочка,а ты почаще летай http://www.kolobok.us/smiles/standart/good.gif

52

Ириска написал(а):

,не забудь про картошку и ганаш - тортик выравнить под мастику....

картошку делаю из обрезков бисквита, которых у меня всегда в достатке, т.к. выпекаю в прямоугольном противне, и потом просто вырезаю нужных размеров и форм бисквит. В остатки крема кладу бисквитную крошку и если крема маловато, то добавляю молока, или сиропа, вообщем получаю кашицу с помощью которой выравниваю торт. Раньше на выравнивание у меня уходило минут 40 , а сейчас за 5 минут справляюсь. Ганаш тоже делаю на молоке, просто сливки полностью уходят на крем, а открывать новую пачку жалко, а молоко есть всегда под рукой, только его немного надо, иначе придется много класть шоколада. Я покупаю бельгийский Калебаут и у меня всегда есть три вида шоколада - молочный, темный и горький. И вот на основе все трех шоколадов у меня ганаш. Все делаю на глаз.
А я вот испытваю глубочайшее уважение  к людям, которые получили знания и сразу же воплощают их в жизнь. Я же столько МК посетила по выпечке и начинкам, и практически ничего не делала. http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/80459-1.gif

53

Mila написал(а):

Вспомнилось.....

http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif  http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif  http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif всегда жду http://s16.rimg.info/287ff5dc56f9d94ac6943e0fa068b828.gif

Чайка написал(а):

Скажи,а давно и как тебя "пробило" на тортики и их украшательства?

с детства http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif всегда любила и пекла всякие разности http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif ну что раньше было...тертый пирог,бисквит , и песочное печенько эклеры http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/80459-1.gif зато сейчас целое море разной вкусной всячины....когда вышла замуж ни одного покупного тортика мои не съели...есть конечно пару тортов,где рецепт остается не "тронутым",а в остальном - мои фантазии..на МК стала ездить недавно....новые времена-новые веяния...кули,конфи...фисташковая и др.пасты,разные бисквиты.Столько нового и интересного...лет бы 20 назад такое!!! а тепеоь и годы не те,да и здоровье не то.Вот в конце марта будет МК - меня зовут ,а я думаю....но очень хочу!!! Торт "Абрикос"(я его показывала) - мастер  С Кошкина - опять к ней.Будет новая программа.Так что еслт надо теперь могу дать рецепты и торта Абрикоа,и Кофе..." Опера" от Л Глинской тоже доступна http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif ...правда это так называемые- евро торты - у нас к ним еще не очень привыкли.Хотя Оперу собираю без заморозки...ой,что-то я разошлась.Если меня не остановить про это могу говорить часами http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif

54

Алена,спасибо большое за подробное описание. Я из такой "картошки" делаю кейкпопсы http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif их очень любят детки...шоколад заказываю в основном тоже бельгийский....фадж делаю на тертом какао и масло какао с цукатами и орехами...сейчас надо заказать фисташк.пасту.Я влюбилась в тарты Гийома Мобие - мальчику 28 лет,но талантише!!!!

Северянка написал(а):

к людям, которые получили знания и сразу же воплощают их

к сожалению я не все воплощаю http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/80459-1.gif зато приобритаю новые знания и умения http://s.rimg.info/18a07dd4f07f0fc560a94208f374291d.gif на все времени не хватает...сегодня целый день готовила заказ на завтра и отложила алмазную вышивку...вот сейчас пожарю орехи и хоть пару рядочков наклею...выставка не за горами,да и самой интересно,что в итоге будет http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif
Хорошего всем вечера http://s17.rimg.info/87db70c8f66655f396151480155e2ba7.gif ....но я еще загляну http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif

55

....наклеила только 480 стразиков-у рук трясогузка....завтра трудный день... http://s17.rimg.info/6c9a23bca0696f594e7505aad8264429.gif

56

Ириска написал(а):

...наклеила только 480 стразиков-у рук трясогузка....завтра трудный день.

Держу кулак!

Чайка написал(а):

Милочка,а ты почаще летай

Хотелось бы....

57

Mila написал(а):

Хотелось бы....

ты же знаешь как я тебя  http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif  http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif  http://s13.rimg.info/ba774134c3edf3a1e4710829664bdac0.gif жду в любое время года....желательно весной http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif на дунайку http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74372-1.gif

58

Ириска написал(а):

жду в любое время года....желательно весной  на дунайку


Я знаю,что дунайку ты для меня и зимой найдешь! http://yoursmileys.ru/tsmile/hug/t4616.gif

59

Mila написал(а):

Я знаю,что дунайку ты для меня и зимой найдешь!

http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif  http://kapkap.0pk.ru/uploads/0007/dd/88/74398-2.gif это точно,но свеженькаяяяя-супер. А у меня новость...."посоветовальсь" с мужем (он конечно не в сильном восторге) и забила место на очередной МК на конц марта....радаЯЯЯ полдня хожу....

Отредактировано Ириска (2016-01-29 21:41:35)

60

Ириска написал(а):

хоть пару рядочков наклею...выставка не за горами,

Ирисочка,расскажи...

и что за рисунок у алмазки?

Интересное ли это занятие ?


Вы здесь » Капельки радости » Другие увлечения » Хвастушки от Ириски


Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно © 2007–2017 «QuadroSystems» LLC